COMIDAS DE SUIZA

1. FONDUE DE QUESO: Queso fundido y trocitos de pan. Los trocitos de pan se espetan en un tenedor para fondue y se sumergen en el queso fundido, servido en el llamado caquelon (olla cerámica).
2. RACLETTE: Queso fundido servido con "Gschwellti" (patatas cocidas sin pelar), pepinos y cebollas en vinagre, así como frutas de mostaza.
3. APLERMAGRONEN: Una especie de gratinado de patatas, macarrones, queso, nata y cebollas. Se acompaña con compota de manzana.
4. ROSTI: Una especie de tortilla plana, freída en mantequilla o grasa caliente, hecha con patatas hervidas (Gschwellti) o crudas, unidas por el almidón de la patata.
5. BIRCHERMUESLI: Desarrollado alrededor de 1900 por el médico suizo Maximilian Oskar Bircher-Brenner. Lleva copos de avena, zumo de limón, leche condensada, manzanas ralladas, avellanas o almendras.
6. BERNA: El sabroso Berner Platte – un plato rústico que se sirve con diversas carnes y salchichas como carne de vaca, lengua ahumada de cerdo y vaca, y tocino ahumado.
7. APPENZELLERLAND: El Appenzeller "Biberli" es un tipo de pan de especias, prensado antes de hornear en un molde de madera con forma decorativa.
8. ROMANDIA (Suiza francesa): Muy populares en toda la Romandía son los "Saucissons", salchichas crudas de carne de cerdo que se cocinan hervidas con verduras.